不知道从什么时候开始，大家在外就餐，习惯了用热水洗一下面前的餐具，这些已经清洗消毒的餐具真的有必要再洗一下吗？难道清洗餐具的设施都是摆设？根据多次的卫生抽查结果表明，许多餐具消毒企业出厂的一次性消毒餐具确实有问题，特别是小饭店的不合格率让人心悸。

　　从各媒体曝光的画面可以看到，水质浑浊、污水横流、没有消毒机或消毒机不开启等问题在许多餐具消毒企业都存在，许多一次性消毒餐具洗出来后还带着饭渣菜叶，然后用抹布擦一下就进行包装了，这样的问题餐具即便是表面看着再干净，上面残留的细菌也是很多的，又怎么能让它流入到消费者的餐桌上呢？

　　让人失望的是，餐饮机构也很少会对这些问题消毒餐具进行卫生检查，因为这些餐具供应价低，饭店也能获得一部分利润，食客如果发现问题，最多给换一套，久而久之形成了这种不良状况，所以食客用热水再洗一遍的情况也就无可厚非了，不过根据实验表明，危害人体的大肠杆菌等病菌并不是简单的烫一下就能杀死的，许多细菌需要在80℃以上，并保持10分钟才能消除，饭店里提供的热水很难达到这个问题，而且倒上后很快就凉了，所以这种清洗方式作用还是比较有限的。

　　一次性消毒餐具的正规清洗消毒流程应该是：首先要除去饭菜残留，然后进行漂洗和多道冲洗，最后放入高温消毒机内进行杀菌消毒，每个出厂的产品都应该是干燥、干净，无异味、不油腻的，然后应密封膜包装，并标注消毒企业名称、地址和日期等信息，当然，消毒企业也要有食品卫生部门颁发的经营许可认证，正是这种严格的消毒流程检查控制，让新创业者加盟消毒餐具清洗配送中心更加艰难。