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解析餐具集中洗涮消毒的方法和注意事项
餐具集中处理包括污垢清洗和消毒杀菌两个过程，其消毒方法又分为高温法和化学法等，下面我们就不同的餐具洗涮消毒方法和注意事项做一个相关的介绍。
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一、高温法
主要是通过洗碗机与热水来完成餐具洗漱和消毒目的，水质和洗碗机的正确使用是该方法的主要控制要点，首先洗碗机内的清洗水温应维持在80℃左右，其次使用的清洗剂浓度要达到说明书要求（有的清洗剂、消毒液需要自己调配稀释），另外清洗时间要足够长，通常浸泡20分钟以后才能起到有害菌有效消除的效果，此后还需再此清洗掉餐具上残留的清洗剂，并检查其干净度，重新清洗不达标的。
另外餐具的摆放要符合不同洗碗机的设置要求，保障良好的洗涮消毒效果，并对洗碗机定期进行保养，延长其使用寿命。
主要是通过洗碗机与热水来完成餐具洗漱和消毒目的，水质和洗碗机的正确使用是该方法的主要控制要点，首先洗碗机内的清洗水温应维持在80℃左右，其次使用的清洗剂浓度要达到说明书要求（有的清洗剂、消毒液需要自己调配稀释），另外清洗时间要足够长，通常浸泡20分钟以后才能起到有害菌有效消除的效果，此后还需再此清洗掉餐具上残留的清洗剂，并检查其干净度，重新清洗不达标的。
另外餐具的摆放要符合不同洗碗机的设置要求，保障良好的洗涮消毒效果，并对洗碗机定期进行保养，延长其使用寿命。
二、化学法
即使用消毒剂进行消毒的方法，因此消毒剂的选择是主要的注意事项，首先消毒剂应是可用于食用餐具的健康认证产品，其次消毒剂的浓度也要按照规定配置，杀菌时间应达到15分钟，期间餐具要完全浸泡在水里，消毒后用流动清水反复冲洗，直到没有异味为止，特别要注意不可用同一池的反复使用，勤换水。
同时，我们建议有条件的话，多选择健康卫生的一次性餐具，如方便质量检查的水晶餐具，就是经过卫生许可的安全产品，对节约水源，减少病菌传播有很好的效果。
即使用消毒剂进行消毒的方法，因此消毒剂的选择是主要的注意事项，首先消毒剂应是可用于食用餐具的健康认证产品，其次消毒剂的浓度也要按照规定配置，杀菌时间应达到15分钟，期间餐具要完全浸泡在水里，消毒后用流动清水反复冲洗，直到没有异味为止，特别要注意不可用同一池的反复使用，勤换水。
同时，我们建议有条件的话，多选择健康卫生的一次性餐具，如方便质量检查的水晶餐具，就是经过卫生许可的安全产品，对节约水源，减少病菌传播有很好的效果。
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