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【新食品安全法将实施 混乱不堪的消毒餐具将何去何从】
为使各餐饮具集中消毒单位的业主和质检人员，对新的《食品安全法》的有关规定有了更深的理解。日前，卫生监督所举办新《食品安全法》暨食品安全标准跟踪评价培训班。
培训班上，重点对食品安全风险监测和评估以及涉及餐饮具集中消毒单位监督抽检进行解读，特别是餐饮具集中消毒单位的作业场所、设施设备、生产用水、洗涤剂和消毒剂应当符合国家卫生安全标准和要求。
据了解，从10月1日起实施新的《食品安全法》，届时，该法成为“史上最严”之法。譬如，根据新的《食品安全法》第五十八条，餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施，用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范。餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明。消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。
如此之严的管制将会是一大批原先消毒不合格的消毒餐具加工店收到致命的打击。一些小型的加工点，原先靠偷工减料换来的利润将不复存在。这样一些从业人员势必寻找一种新的产品来代替这种行将没落的消毒餐具。一次性水晶餐具的种种优势正好弥补了消毒餐具的劣势，成为餐饮市场的新宠是必然的趋势。
