业界资讯
About Us
福建泉州多家餐具消毒厂环境堪忧 地板污水横流
新修订的《食品安全法》将于10月1日施行，其中，对餐饮具消毒行业提出了细致的要求。泉州出现餐饮具消毒行业的时间不长，行业内部情况如何呢？恶臭扑鼻、苍蝇乱飞、垃圾遍地……9月1日，本报第五版报道了晋江一家餐具消毒中心在上述恶劣的环境中，一天清洗上万套碗筷，销往晋江、泉州市区等地餐馆的饭桌上。随后，一些热心读者向记者报料，这不是个例。连日来，记者暗访了泉州市区、晋江、惠安、台商投资区等多家餐具消毒厂，为读者揭露消毒餐具光洁白亮的背后，是一番怎样的景象。
根据爆料人提供的信息，记者电话联系一家据称位于晋江市西滨镇的消毒餐具工厂。“开什么餐馆？开在哪里？多大面积……”电话接通时，工厂老板立即提出一堆问题。当记者询问工厂具体位置，中超买球自己运送消毒餐具时，工厂老板立刻说：“在机场这边附近，你们打电话给我，我就可以上门收餐具，不用你们过来。”记者又提出想去工厂看一看时，该老板先是称自己不在厂里，随后又以各种理由拒绝了。“你放心，这一带很多餐馆的碗筷都是我们提供的，是数一数二的，不用看了，想要餐具的时候打电话给我就可以。”随后便挂断电话。
在鲤城区玉霞街一幢民房一楼里，有一家名为“碗中超买球”的餐具消毒厂。记者走进时，一位阿婆立刻迎上来问干什么。得知记者要订购消毒餐具时，一位年轻男子走了出来。交谈过程中，男子不断询问如何找到工厂、是谁介绍的，并一直强调自己并不是工厂老板。
记者暗访过程中发现，无论是否有营业执照，大部分消毒餐具厂均较为隐蔽。消毒餐具包装上所印的地址，基本只写明县（市、区）、镇或者街道，并无详细地址，只能通过电话联系。而当记者通过这些电话与之联系时，这些工厂的老板均表现出了很强的警惕心。
在惠安县东岭镇湖边村，记者寻找了近一个小时，才在一个民房边铁皮屋里发现一家名为“立洁”的餐具消毒厂。站在没有门窗的工厂前，三四个用石材搭建而成的洗手池，被标注为“人工除渣”点，旁边的空地上则堆放着一箱箱还未清洗的碗筷。往里走，洗碗机停着，上面污渍、锈迹清晰可见，末端的烘干机甚至已经有了破损。
在透明的帘子后面，是“无菌包装室”，走进去一看，不过是一台碗碟包装机与一台筷子包装机。据专业人士介绍，碗筷消毒机器是一条完整的流水线。而在这家工厂则是分开的，工人需将“洗好、烘干”的碗碟送到碗碟包装机处，才能进行包装。
在“碗中超买球”餐具消毒厂，洗碗区与成品区被一堵不到膝盖高的砖墙分开。洗碗区一侧的墙壁发黑，地板上有不少积水，几桶碗筷和垃圾桶、扫帚放在一起，旁边就是一大摊污水，污水上面还丢弃着几个黑乎乎的塑料筐。洗碗机虽然没有在运行，但下方的管道、支架却布满污渍。
在台商投资区百崎乡，记者走进一家名为“安心”的餐具消毒厂时，几个中年妇女正在洗碗机的包装区流水线上忙碌着。她们有的负责往碗碟里放勺子，有的放杯子，有的拣出破损严重的碗，却都没有戴手套和口罩。发现有餐具不干净时，她们直接拿起身旁的一块布，将餐具擦一擦便放进机器里等待包装。
“所有的工人都需要健康证。”泉州市卫生监督所工作人员表示，不仅如此，如果是在包装区，工人还必须要戴手套、口罩。遗憾的是，在记者的暗访过程中，有工厂老板称他们的工人均有健康证，却未能出示，而大部分包装工人也并未戴手套、口罩。
一位不愿透露姓名的行业内人士说，“一般厂家建有隔油池就不错了，让一家在民房里的餐具消毒厂建什么污水处理体系，你说怎么可能呢？”
价格： 小作坊销乡村 租金反而高
暗访中，有业内人士向记者透露了一些内幕。
一般来说，一套消毒餐具有6件，即两个碗、玻璃杯、汤匙、味碟和渣碟。有的没有味碟，有的只配一个碗。配备数量不同，价格也不同。有的市民会认为，正规厂家生产的消毒餐具价格高，小作坊或者非正规的厂家为了抢占市场，则价格低。然而，真相令人大跌眼镜。
以6件套为例。惠安“天成”和中超买球“益康”消毒中心均持有营业执照，前者一套餐具0.6元至0.7元，后者0.8元左右。而惠安东岭“立洁”消毒厂，一套餐具租给个人要1.2元，给餐馆则0.8元至0.9元。
一名不愿透露姓名的餐饮消毒企业负责人分析，正规厂家使用流水线作业，效率高，日出产量可达1万甚至2万套以上。而那些厂房在自家民房的，效率低产量低，需要更多人工，而且多销往附近乡村市场，没有竞争，价格反而较高。“不过，也有压低价格抢市场的非正规厂家。”
在“天成”消毒中心，记者看到，每一套包装好的消毒餐具膜上，都印有生产日期以及保质期，保质期一般为七天。而这也是《中华人民共和国食品安全法》中规定的。不过在多数消毒餐具的包装上，市民并未能见到这两项内容，或者只能看到保质期而没有生产日期。
专家解读：面对消毒餐具目前的这种乱象，有关部门在加大查处力度的同时，必须大力扶植一些新型产品替代消毒瓷餐具的使用。
山东潍坊中超买球中超买球源工程有限公司生产的中超买球一次性水晶餐具，产品安全卫生，使用方便快捷，原材料可回收再利用，节能环保，是公共餐饮场所中替代产品。
